日前，2021年中國（貴州）食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展大會在貴陽國際生態(tài)會議中心圓滿落幕。在此次會議中，貴州省共簽約16個食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)合作項(xiàng)目，其中貴陽市簽約5個項(xiàng)目。

作為食用菌產(chǎn)業(yè)的后起之秀，貴州搶抓“東菇西移”機(jī)遇，強(qiáng)力推動食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為食用菌產(chǎn)業(yè)后來居上的典范和新興產(chǎn)區(qū)的一面旗幟。

特色突出

“小蘑菇”撐開山區(qū)致富傘

黔山秀水，可謂是食用菌生長的天堂。樣品檢驗(yàn)顯示，“黔菌”氨基酸含量高于一般地區(qū)。以貴州優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的黑木耳為例，其氨基酸含量是全國平均值的1.85倍。

貴州食用菌種質(zhì)資源268種，野生種類占全國80%以上，是紅托竹蓀、冬蓀、松乳菇、牛肝菌、羊肚菌、靈芝等珍稀食藥用菌的產(chǎn)地。值得一提的是，“織金竹蓀”“大方冬蓀”等食用菌獲國家地理標(biāo)志。

現(xiàn)在，食用菌已經(jīng)成為促進(jìn)貴州農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村繁榮、農(nóng)民增收的綠色產(chǎn)業(yè)，為山區(qū)群眾撐開了脫貧增收的致富傘，為我省打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)作出重要貢獻(xiàn)。

“十三五”期間，食用菌被納入全省12個特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

近四年來，全省食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值保持兩位數(shù)以上增長。2020年，貴州食用菌產(chǎn)量147.6萬噸，產(chǎn)值184.7億元，年均增速全國第一，總體規(guī)模進(jìn)入全國前十，穩(wěn)定帶動20萬農(nóng)民就業(yè)，成長為貴州山地農(nóng)業(yè)新亮點(diǎn)。

目前，貴州已實(shí)現(xiàn)食用菌周年化生產(chǎn)，形成黔西南、黔西北、黔東三大產(chǎn)業(yè)帶，成為南方最大的夏菇生產(chǎn)基地、最大的優(yōu)質(zhì)竹蓀生產(chǎn)基地。

突破短板

探索打造全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新路

走進(jìn)白云區(qū)牛場鄉(xiāng)蓬萊仙界范圍內(nèi)，處處可見“蘑力小鎮(zhèn)”的蹤跡。據(jù)介紹，該項(xiàng)目在“蓬萊仙界4A級”旅游品牌的基礎(chǔ)上，擬投資7億元，打造全省重點(diǎn)菌文旅示范區(qū)，建設(shè)以食用菌為主題，深度融合休閑度假、旅游觀光、科普教育、養(yǎng)老養(yǎng)生等為一體的產(chǎn)業(yè)集群。目前，已引進(jìn)多家企業(yè)，基本具備生產(chǎn)示范采摘體驗(yàn)、初精加工、科普教育、食用菌美食、旅游住宿、休閑觀光等功能。

在修文縣扎佐鎮(zhèn)的貴州省食用菌交易中心建設(shè)項(xiàng)目現(xiàn)場，幾位工人正在有條不紊地分揀著食用菌。目前，該項(xiàng)目已入駐企業(yè)140余家，年銷量達(dá)3萬余噸。

……

但在專家學(xué)者看來，由于貴州食用菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，還存在產(chǎn)業(yè)鏈條不完整等短板問題。

對此，在2021年中國（貴州）食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展大會上明確，將持續(xù)推動食用菌產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)一產(chǎn)、做大二產(chǎn)、搞活三產(chǎn)，在穩(wěn)步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ)上，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈向兩端延伸，著力補(bǔ)齊設(shè)施裝備、菌需物資、基地建設(shè)、菌種菌材等要素短板，加快發(fā)展精深加工、市場流通、品牌打造、菌旅融合等后續(xù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，打造山地特色食用菌產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。

潛力巨大

開創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新天地

目前，全省食用菌行業(yè)有2家國家級龍頭企業(yè)、50家省級龍頭企業(yè)，規(guī)模以上加工企業(yè)24家，年產(chǎn)能1000萬棒以上的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)115家，逐漸形成了“大企業(yè)頂天立地、小企業(yè)鋪天蓋地”的良好局面。

今年，新增貴州山地食用菌優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群獲批創(chuàng)建，以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的安龍國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，劍河岑松、萬山敖寨、納雍寨樂、印江木黃、道真玉溪、黔西洪水納入國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)中，以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的省級農(nóng)業(yè)示范園區(qū)達(dá)30個。

此外，貴州省還在大力發(fā)展食用菌提取產(chǎn)品、凍干食品、調(diào)味品等加工業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)值和效益，推動食用菌產(chǎn)業(yè)向鮮品和加工產(chǎn)品并重發(fā)展轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步激發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)的商機(jī)與內(nèi)在活力。

2021年5月，省委省政府召開了全省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推進(jìn)大會，為“十四五”加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展謀篇布局，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃了藍(lán)圖、帶來了機(jī)遇。

下一步，貴州將積極開辟林菌等增長空間，穩(wěn)步擴(kuò)大食用菌生產(chǎn)規(guī)模，促進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；引進(jìn)發(fā)展食用菌裝備和菌需物資產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展食用菌精深加工，完善市場流通體系；強(qiáng)化食用菌科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，推動食用菌對外交流合作，著力補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，全面提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力；積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，優(yōu)化利益聯(lián)結(jié)方式。通過市場化力量推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶動更多農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)從“脫貧產(chǎn)業(yè)”到“富民產(chǎn)業(yè)”的轉(zhuǎn)變。